Мы расскажем о секретах кухни и как готовить на уровне мишленовского ресторана, научим готовить блюда быстро, просто, а главное - недорого!
Ингредиенты
– Тесто слоеное бездрожжевое 1 уп
– Красные яблоки плотные 2-3 шт
– Малиновое варенье домашнее 50 г
– Сахар 100 г
– Лимонная кислота 0,5 ч л + 0,5 ч л
– Сахарная пудра нетающая
Способ приготовления
1. Заранее разморозьте тесто. Нарежьте яблоки одинаковыми дольками толщиной примерно 2-3 мм. Чтобы яблоки не темнели в миску можно налить воду, смешанную с лимонной кислотой и все обработанные яблоки выкладывать в нее.
2. Приготовьте сироп для яблок: в сотейник налейте 350 мл воды, добавьте сахар и лимонную кислоту. Варите, но не доводите до кипения.
3. Опустите яблоки в сироп и проварите буквально по 1-2 минуты. Яблоки должны стать более гибкими, но не развариться. Готовые достаньте шумовкой на тарелку и дайте остыть.
4. Тесто нарежьте на ленточки шириной 3 см. Каждую ленту раскатайте в более длинную, примерно 20 см. На половину ленты теста выкладываем внахлест яблочные дольки. С помощью кисточки смажьте свободный край теста малиновым вареньем. Сверните тесто с яблоками розочкой.
5. Выложите подготовленные розочки в силиконовые формочки для кексов. На этом этапе лепестки яблок розочек можно расправить.
6. Запекайте слойки-розочки в духовке разогретой до 190°C примерно 20 минут. Смотрите по готовности теста. Готовые розочки остудите и посыпьте сахарной пудрой.
7. Если у вас много сезонных яблок, насушить их на зиму можно с помощью дегидратора TAKARA. Помойте яблоки и нарежьте толщиной 4-5мм. Кожуру по желанию можно оставить или снять. Сушите при температуре 65°C 6-8 часов.
